品质——匠心酿造,大师团队

品质——匠心酿造,大师团队

品质,是亚美酒的基石。

所谓酿造之工差之毫厘,所成之酒失之千里,一瓶酱酒品质之别正在于此。对于亚美酒而言,酿造与众不同的好酱酒,精益求精打造好产品,是一种牢不可破的信仰坚守,是根植于骨子里的传承基因。

亚美酒秉承传统12987酱酒工艺,端午制曲、重阳下沙,一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,并严格按照高温制曲、高温堆积、高温发酵和生产周期长、贮存时间长的“三高两长”酱酒酿造核心工序,采用古法手工技艺酿制而成。

品质卓然天成的亚美酒,具有高端酱酒典型的“五香”特色:

瓶盖开启,淡淡喷香;斟满酒杯,悠悠溢香;饮酒入口,舒适醇香;落口体味,绵长回香;饮后空杯,持久留香!

专注高品质酿造的亚美酒,除了承继传统技艺之精华,还讲究粮必优、曲必陈、工必精、窖必老,贮必久。顺应天时、四时合宜,更是亚美酒尊法而酿的得酒之礼。

粮必优。粮为酒之肉。亚美酒精选茅台镇当地盛产的优质糯红高粱,颗粒坚实、皮厚粒小、单宁适中且支链淀粉含量极高,糯性好、耐蒸煮的特点最为适合传统酱酒工艺。

曲必陈。曲为酒之骨。好曲乃酱酒之本,由于新曲酸度高、杂菌多,不利于酿出醇厚滋味。半年以上贮存后,酸度和杂菌均有所下降的顶级陈曲,才能保证亚美酒纯正的酱香味道。

窖必好。窖为酒之器。酿好酒必有好窖池,亚美酒以红砂岩石筑池,采赭砂黏土培泥,十分有利于微生物菌群的繁衍,对酒醅的发酵有强大催生作用,并能散发出酒糟泥土混合的芳香,这也是亚美酒窖底香的来源。

技必精。技为酒之魂。经验丰富、技艺精湛的酿酒师,依然保持着传统的手工酿造技艺,从选粮、制曲,到酿造、取酒,每一道工序都由一双双有温度和灵魂的手来完成,来表达对酒的敬意和虔诚。

贮必久。贮为酒之神。亚美酒的优质基酒酿造完成后,还将在陶坛进行五年以上的贮存。陶坛内微氧循环的特殊环境,有益于酒体老熟生香,在岁月的酝酿下褪去辣口和涩味,变得更为醇厚和细腻。

一瓶好酱酒,七分技术三分艺术。在中国酱香白酒行业,作为酿造技艺的顶级代表,酿酒大师是极为特殊的存在,他们决定着酒体最终的品质与风格,也在美酒和消费者之间发挥着潮流引领作用。

由冯小宁、孙守营等九位国家级酿酒大师领衔的亚美酒专家技术团队,是酿造品质祥酒的灵魂人物,也是工匠精神的缔造者、传承者、引领者。他们长年累月对专业技术进行深耕,匠心打造妙手勾调非凡之品。可以说,每一瓶亚美酒,都离不开国家级酿酒大师团队的精雕细琢和悉心把控。

大师云集、人才荟萃。亚美酒拥有的这支实力强劲、水平高超的大师团队,不仅在中国白酒行业处于领先水平,更夯实了亚美酒的品质壁垒。

“数”说祥酒,品质见证

“数”说祥酒,品质见证

40 年匠心坚守。持之以恒,只为打造一瓶好酱酒。

12987 传统工艺。崇本守道,传承坤沙酱酒酿造技艺。

30 道工序。秉承初心,坚持古法手工酿制。

165 个生产环节。严格把控,专注每一个细微之处。

年时间窖藏。岁月沉淀,历经时光淬炼方能愈久弥香。

位国家级酿酒大师。妙手天成,匠心甄选成就品质佳酿。